Tápanyagban gazdag, egyedi ízű tejtermékként a sajtot mindig is kedvelték a nyugatiak, ízanyagaiban elsősorban olyan vegyületek találhatók, mint a savak, észterek, alkoholok és aldehidek.A sajt minőségének érzékszervi benyomása többféle ízesítő vegyszer átfogó és szinergikus hatásának eredménye, és egyetlen kémiai komponens sem képes teljes mértékben reprezentálni az ízösszetevőit.
A sajt egyes állateledelekben és -csemegékben is megtalálható, talán nem elsődleges összetevőként, de minden bizonnyal ízként vagy kiegészítő tulajdonságként, amely vonzó a háziállatok és gazdáik számára.A sajt vidámságot és változatosságot kölcsönöz nyájas ízvilágukba.
A sajt tápértéke
A sajt olyan tejtermék, amelynek összetétele függ attól az állatfajtól (tehén, kecske, juh), amelyből a tejet nyerik, azok étrendjétől, valamint attól a folyamattól, amellyel a tej túróvá alakul, majd megszilárdul.Mindezek hatással lehetnek a végtermék ízére, színére, állagára és tápanyagtartalmára.A végső sajt a tejben lévő fehérjék, zsírok, ásványi anyagok és vitaminok koncentrációja, valamint néhány egyedi vegyület, amely a gyártási folyamat során keletkezik.
A sajtban található fehérje főként kazein (túró), kis mennyiségben más biológiailag aktív fehérjékkel, mint például béta-laktoglobulin, laktoferrin, albumin, immunglobulinok és különféle dipeptidek és tripeptidek.Esszenciális aminosavakban, például lizinben is gazdag, és a kéntartalmú aminosavak jelenthetik az első korlátozó tényezőt.A sajtokban található zsírok túlnyomó többsége közepes szénláncú trigliceridek, konjugált linolsav, vajsav és foszfolipidek, némi telített mennyiségben.A sajt viszonylag alacsony laktóztartalmú, a száraz sajt pedig még ennél is alacsonyabb.
A sajt gazdag biológiailag hozzáférhető kalciumban és foszforban, valamint magas a nátrium- és káliumtartalma.A nyomelemek koncentrációja nagyon alacsony, ezért nem jó pótlási forrás.A vitamintartalom elsősorban az A-vitamin kis mennyiségétől függ. Sok sajt béta-karotint és kármint tartalmaz a színük fokozása érdekében (narancssárga), de a sajtoknak korlátozott az antioxidáns szerepe.
A sajt állateledelhez való hozzáadásának lehetséges előnyei
A sajt értékes forrása a bioaktív fehérjéknek és zsíroknak, esszenciális aminosavaknak és zsírsavaknak, valamint bizonyos biológiailag hozzáférhető ásványi anyagoknak, mint például a kalcium és a foszfor.
A sajt kiváló minőségű fehérjeforrás;kalciumban gazdag, ami jobban felszívódik;gazdag zsírsavakban, amelyek elősegítik az anyagcserét, fokozzák a vitalitást, védik a házi kedvencek szem egészségét és megőrzik a bőr egészségét, valamint hajszépítő hatásúak;a sajt több zsírt és hőt tartalmaz, de koleszterintartalma viszonylag alacsony, ami szintén előnyös a szív- és érrendszer egészségére nézve;Brit fogorvosok úgy vélik, hogy a sajt segíthet megelőzni a fogszuvasodást, a sajtot tartalmazó ételek fogyasztása pedig nagymértékben növelheti a fogfelület kalciumtartalmát, ezáltal gátolja a fogszuvasodást.Vemhes kutyák, középkorú és idős kutyák, valamint erőteljes növekedésű és fejlődésű fiatal és fiatal kutyák számára a sajt az egyik legjobb kalcium-kiegészítő táplálék.
A háziállatok sajttal való etetésével foglalkozó szakirodalomban a "csali" elméletről szóló egyes jelentések azt állítják, hogy a kutyák nagyon szeretik a sajtot, de kevés információ áll rendelkezésre a macskák érdeklődéséről.
A sajt állateledelhez való hozzáadásának típusai és módjai
A túró mindig is a házi kedvencek első számú választása volt, és egyes külföldi országok állatorvosai gyakran sajtot préselnek ki az üvegekből, hogy gyógyszerszedésre ösztönözzék a háziállatokat.Sajtot tartalmazó termékek, mint például a fagyasztva szárított és a himalájai jak sajt, szintén megtalálhatók a kisállatok polcain.
Egyetlen kereskedelmi állateledel-összetevő van a piacon – a száraz sajtpor, a kereskedelmi sajt pedig olyan por, amely színt, állagot és a termék vonzerejét kölcsönzi.A száraz sajtpor összetétele körülbelül 30% fehérje és 40% zsír.A sajtpor használható a receptekben szereplő egyéb száraz összetevőkkel kombinálva kisállat-csemegékhez való tészta készítésekor, vagy egyes keverékeknél félnedves, színes, száraz és konzerv ételekhez adható.Sok állateledelhez sok sajt szükséges a hozzáadott tápanyag- és színanyaghoz, mivel az alapanyagok színe híg.Egy másik felhasználási terület az, hogy a finomságokat vagy ételeket sajtporral vonják be, hogy ízt és színt adjanak a háziállatok és gazdáik megjelenéséhez.A száraz sajtport kívülről úgy adják hozzá, hogy a port a felületre szórják, ugyanúgy, mint a többi ízesítőszert, és a kívánt vizuális hatástól függően körülbelül 1%-ban vagy még nagyobb mennyiségben is beporozható.
A legelterjedtebb adagolási mód a porlasztva szárítás vagy más esetekben a dobos szárítás, amikor a szárított sajtot biztonságos és minőségi szempontból ellenőrzött száraz por formájában adják az állateledelhez.
Feladás időpontja: 2022. május 16